> Le thé jaune est spécial! Car en plus de la grande proportion d’antioxidants, c’est également sa fabrication qui attire l’attention. Après la torréfaction, on enveloppe le thé dans des toiles molles pour qu’il puisse fermenter doucement. Puis, on répète ce processus à plusieurs reprises pour permettre au thé jaune d’obtenir son arôme particulier.

> Gelber Tee ist besonders! Denn nicht nur der hohe Anteil an Antioxidantien, sondern auch der Herstellungsprozess ist interessant. Nach dem Rösten wird der Tee zur sanften Fermentation in weiche Tücher eingeschlagen. Dieser Vorgang wiederholt sich öfter bis der gelbe Tee sein einzigartiges Aroma entwickelt hat.

70-80°C   2-3 min   12-15g/l    3g/tasse