Sorbet au Thé blanc aromatisé
Sorbet mit aromatisierten Weiß Tee
Ingrédients
Zutaten
200g de sucre (250g pour les plus sucrés)
200g Zucker (250g für die Süßmäuler)
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500ml d'eau
500 ml Wasser
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15g de thé blanc aromatisé Dragon Tea
15g aromatisierter Weisser Tee Dragon Tea
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Le jus d'1 citron
Der Saft von 1 Zitrone
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1 blanc d'œuf
1 Eiweiß
Etape 1
Faire bouillir l'eau et ajouter le sucre, laissez frémir 10 min à feu doux.
Bringen Sie das Wasser zum kochen und fügen Sie den Zucker hinzu, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Etape 2
Laisser ensuite refroidir le sirop à 73°C
Lassen Sie den Sirup dann auf 73° C abkühlen
Etape 3
Ajouter 15g de Fleur d'Hawaï et laisser infuser 6 minutes
Fügen Sie die 15 g Tee hinzu und 6 Minuten ziehen lassen
Etape 4
Filtrer le sirop
Filtern Sie den Sirup
Etape 5
Laisser refroidir le sirop complètement
Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen
Etape 6
Ajouter le jus de citron
Geben Sie den Zitronensaft hinzu
Etape 7
Ajouter le blanc d'œuf (pas en neige)
Fügen Sie das Eiweiß hinzu (nicht in Schnee)
Etape 8
Mixer et verser le tout dans une sorbetière ou mixer le tout et placer au congélateur pendant une nuit.
Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine oder mischen Sie alles und stellen Sie es in den Gefrierschrank über Nacht.
Etape 9
Bonne dégustation !
Lasst es Euch schmecken!