Etape 1

Faire bouillir l'eau et ajouter le sucre, laissez frémir 10 min à feu doux.

Bringen Sie das Wasser zum kochen und fügen Sie den Zucker hinzu, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Etape 2

Laisser ensuite refroidir le sirop à 73°C

Lassen Sie den Sirup dann auf 73° C abkühlen

Etape 3

Ajouter 15g de Fleur d'Hawaï et laisser infuser 6 minutes

Fügen Sie die 15 g Tee hinzu und 6 Minuten ziehen lassen

Etape 4

Filtrer le sirop

Filtern Sie den Sirup

Etape 5

Laisser refroidir le sirop complètement

Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen

Etape 6

Ajouter le jus de citron

Geben Sie den Zitronensaft hinzu

Etape 7

Ajouter le blanc d'œuf (pas en neige)

Fügen Sie das Eiweiß hinzu (nicht in Schnee)

Etape 8

Mixer et verser le tout dans une sorbetière ou mixer le tout et placer au congélateur pendant une nuit.

Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine oder mischen Sie alles und stellen Sie es in den Gefrierschrank über Nacht.

Etape 9

Bonne dégustation !

Lasst es Euch schmecken!