200gr de farine fermentante
( ou farine classique + Backin)
200g Mehl mit 1/2 P Backpulver
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200gr de sucre
200g Zucker
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2 càs de thé Matcha
2 EL Matchapulver
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200gr de beurre
200g Butter
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4 oeufs
4 Eier
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1 sachet de sucre vanillé
1 P Vanillezucker
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Le Topping
au mascarpone ou au
fromage frais (ex. Philadelphia)
Topping mit Mascarpone oder Frischkäse (z.B. Philadelphia)
200gr de crème fraîche
200g Sahne
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1 sachet de Klop-Fix
1 P Sahnesteif
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250gr de mascarpone ou
de fromage frais
250g Mascarpone oder Frischkäse
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2-3 càs de sucre glace tamisé
2-3 EL Staubzucker gesiebt
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1 càs de poudre de matcha tamisée
1 EL Matchapulver gesiebt
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Cupcake au Thé Matcha
Etape 1
Préchauffer le four à 180°C
Ofen auf 180°C vorheizen
Etape 2
Faire fondre le beurre et laisser tiédir
Butter zerlassen und etwas überkühlen lassen
Etape 3
Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé en mousse
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen
Etape 4
Ajouter le beurre tiédi
Die überkühlte Butter dazugeben
Etape 5
Incorporer la farine et la poudre de matcha tamisée
Mehl, Backpulver und Matchapulver, alles gesiebt, unterrühren
Etape 6
Remplir le moule à muffins à l'aide d'un portionneur à glaçe et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Surveiller la cuisson !
Nun mit einem Eisportionierer die Muffinförmchen füllen und bei 180°C 15 Min. backen. Backvorgang überwachen !
Source: sallys-blog.de
Préparation du Topping
Topping - Zubereitung
Etape 1
Fouetter la crème fraîche avec le Klop-Fix, mettre au frais
Sahne mit Sahnesteif steifschlagen und kühl stellen
Etape 2
Battre le mascarpone pour obtenir une texture onctueuse, incorporer le sucre et la poudre de matcha
( au lieu du matcha: zeste de citron, 2 càs de purée de fruit ou des biscuits Oreo concassés ... )
Mascarpone cremig aufschlagen, Zucker und Matchapulver unterrühren
( statt Matcha: Zitonenschalen, 2 EL pürierte Früchte, zerkleinerte Oreo-Kekse ... )
Etape 3
Incorporer la crème fouettée au mascarpone. Placer la crème au frigo pendant 15 minutes.
Ensuite vous pouvez l'utiliser comme Topping pour vos Cupkakes ou votre gâteau.
Sahne unter die Mascarponecreme heben. Die Creme 15 Min. kühlen.
Anschließend kann sie als Topping für Cupcakes oder als Tortenfüllung verwendet werden
Source: sallys-blog.de