200gr de farine fermentante

( ou farine classique + Backin)

200g Mehl mit 1/2 P Backpulver

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200gr de sucre

200g Zucker

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2 càs de thé Matcha

2 EL Matchapulver

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200gr de beurre

200g Butter

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4 oeufs

4 Eier

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1 sachet de sucre vanillé

1 P Vanillezucker

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Le Topping

au mascarpone ou au

fromage frais (ex. Philadelphia)

 

Topping mit Mascarpone oder Frischkäse (z.B. Philadelphia)

 

200gr de crème fraîche

200g Sahne

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1 sachet de Klop-Fix

1 P Sahnesteif

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250gr de mascarpone ou

de fromage frais

250g Mascarpone oder Frischkäse

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2-3 càs de sucre glace tamisé

2-3 EL Staubzucker gesiebt

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1 càs de poudre de matcha         tamisée

1 EL Matchapulver gesiebt

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Cupcake au Thé Matcha

 

Etape 1

Préchauffer le four à 180°C 

Ofen auf 180°C vorheizen

 

Etape 2

Faire fondre le beurre et laisser tiédir

Butter zerlassen und etwas überkühlen lassen

 

Etape 3

Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé en mousse

Eier,  Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen

 

Etape 4

Ajouter le beurre tiédi

Die überkühlte Butter dazugeben 

 

Etape 5

Incorporer la farine et la poudre de matcha tamisée

Mehl, Backpulver und Matchapulver, alles gesiebt, unterrühren

 

Etape 6

Remplir le moule à muffins à l'aide d'un portionneur à glaçe et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Surveiller la cuisson !

Nun mit einem Eisportionierer die Muffinförmchen füllen und bei 180°C 15 Min. backen. Backvorgang überwachen !

Source: sallys-blog.de

 

 

Préparation du Topping

Topping - Zubereitung 

 

Etape 1

Fouetter la crème fraîche avec le Klop-Fix, mettre au frais

Sahne mit Sahnesteif steifschlagen und kühl stellen

 

Etape 2

Battre le mascarpone pour obtenir une texture onctueuse, incorporer le sucre et la poudre de matcha

( au lieu du matcha: zeste de citron, 2 càs de purée de fruit ou des biscuits Oreo concassés ... ) 

Mascarpone cremig aufschlagen, Zucker und Matchapulver unterrühren

( statt Matcha: Zitonenschalen, 2 EL pürierte Früchte, zerkleinerte Oreo-Kekse ... )  

 

Etape 3

Incorporer la crème fouettée au mascarpone. Placer la crème au frigo pendant 15 minutes.

Ensuite vous pouvez l'utiliser comme Topping pour vos Cupkakes ou votre gâteau.

Sahne unter die Mascarponecreme heben. Die Creme 15 Min. kühlen.

Anschließend kann sie als Topping für Cupcakes oder als Tortenfüllung verwendet werden

Source: sallys-blog.de

 


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